Les caves à fromage est un ensemble de trois caves voûtées s'enfonçant dans des grottes naturelles baignées par des vasques d'eau claire et constituant ainsi des sortes de "nymphées".
Cet ensemble est relié par des escaliers de pierres à des terrasses supérieures. Devant ces grottes, une placette soutenue par un mur en pierres apparentes constitue un belvédère agréable depuis lequel on bénéficie d'une vue sur le rivage de l'Ostriconi au loin et sur une colline très proche sculptée par des jardins en terrasses bordés d'innombrables murs de pierres formant ainsi un très beau paysage minéral, élément important de la mémoire et du patrimoine du village" (J. Poncin, 1993).