Les vins de Sancerre prennent naissance sur 14 villages du Grand Sancerrois. Le Grand Sancerrois est un territoire vallonné, situé dans le département du Cher (18) en Région Centre Val de Loire, au Cœur de la France. Ces paysages exceptionnels, nés d'un accident géologique, conjuguent ainsi le célèbre Piton de Sancerre, la cuesta qui ouvre vers le Pays Fort et la majesté de la Loire sauvage. De ces collines escarpées, les hommes et les femmes ont progressivement façonné un territoire de viticulture, étonnamment homogène et unique, exaltant de singularité de chaque sous-sol.

De cette fracture géologique sont apparus trois grands terroirs :

• Les terres blanches : aussi appelées Marnes Kimméridgiennes à petites huîtres, sols argilo-calcaires constitués d'épaisses couches de fossiles marins.
• Les caillottes : terres plus anciennes, très pierreuses avec de gros éclats de calcaire, blancs et compacts.
• Les terres argilo-siliceuses : ou Silex, c'est le plus petit des trois principaux terroirs. Le silex a la propriété de réchauffer la vigne de manière continue et d'apporter cet arôme si particulier de "pierre à Fusil".
  

L’histoire de la vigne à Sancerre remonterait, selon de nombreuses légendes, depuis la plus lointaine Antiquité. Des personnalités historiques vont citer le vignoble de Sancerre dans leurs écrits, comme Grégoire de Tours dès 582, ou encore Pline l’Ancien au IVème siècle.

Au XIIe siècle, le vignoble va connaître un essor considérable grâce aux moines Augustins de Saint-Satur et aux comtes de Sancerre. Le vignoble a acquis ses lettres de noblesse grâce à la production d’un vin rouge issu du Pinot noir, très vite réputé et exporté?par la Loire. Souvent mentionné dans les écrits royaux, Le Duc Jean de Berry estimera le vin de Sancerre comme le meilleur du royaume.

Planté essentiellement en Pinot, le vignoble sera complètement détruit à la fin du XIXème siècle par le phylloxera. Le Sauvignon blanc, particulièrement bien adapté au climat local, est replanté?à la place du Pinot. Le terroir et les hommes vont contribuer à faire du Sancerre un vin de qualité reconnu dès 1936 en AOC, puis en 1959 pour les vins rouges et rosés.

Les vins, aux arômes subtils et mémorables, sont issus de deux mono cépages et sont produits en trois couleurs. Déguster un vin de Sancerre, blanc comme rouge, c’est s’aventurer dans une dimension complexe et incomparable. La réputation de Sancerre n’est plus à faire et pour cause. Deux immenses cépages : le pinot noir et le sauvignon blanc, laissent à chaque cuvée le soin de révéler leurs terroirs uniques et convoités La production est répartie à 80% de vins blancs, 13% de rouges et 7% de rosés.

Région : Centre-Val de Loire

Département : Cher

14 communes : Bannay, Bué, Crézancy en Sancerre, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, St-Satur, Ste Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Sury en Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon

3 hameaux : Amigny, Chavignol et Maimbray

Terroirs :

• 40% Les terres blanches : sols argilo-calcaires issus de marnes kimméridgiennes. Ils sont situés sur les collines les plus à l'ouest du Sancerrois.
• 40% Les caillottes : sols crayeux, jaunes et tendres ou blancs et compacts, issus de calcaires oxfordiens.
• 15% Les terres argilo-silicIeuses : composés de silex, d'argiles et de conglomérats siliceux, ces sols bordent la Loire et forment les collines situées à l'est du Sancerrois.

Les Sancerre blanc sont frais et subtils. Les arômes de fruits blancs (pêche, poire…), d’agrumes (pamplemousse, citron…) et de fruits exotiques (ananas…) se mêlent à une minéralité affirmée, expression de la diversité des sols de l’appellation. L’attaque souple se fond en une bouche riche et ronde.

Les Sancerre rouges illustrent les vertus du Pinot Noir. Élégants et fins, ils offrent de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs, allant de la cerise à la griotte. Ils sont fermes, pleins et longs en bouche.

Les Sancerre rosés sont frais et gourmands. Le Pinot Noir dévoile des arômes de fruits rouges (framboise, fraise…) et blancs (pêche blanche, poire…).