L’histoire de la vigne à Sancerre remonterait, selon de nombreuses légendes, depuis la plus lointaine Antiquité. Des personnalités historiques vont citer le vignoble de Sancerre dans leurs écrits, comme Grégoire de Tours dès 582, ou encore Pline l’Ancien au IVème siècle.
Au XIIe siècle, le vignoble va connaître un essor considérable grâce aux moines Augustins de Saint-Satur et aux comtes de Sancerre. Le vignoble a acquis ses lettres de noblesse grâce à la production d’un vin rouge issu du Pinot noir, très vite réputé et exporté par la Loire. Souvent mentionné dans les écrits royaux, Le Duc Jean de Berry estimera le vin de Sancerre comme le meilleur du royaume.
Planté essentiellement en Pinot, le vignoble sera complètement détruit à la fin du XIXème siècle par le phylloxera. Le Sauvignon blanc, particulièrement bien adapté au climat local, est replanté à la place du Pinot. Le terroir et les hommes vont contribuer à faire du Sancerre un vin de qualité reconnu dès 1936 en AOC, puis en 1959 pour les vins rouges et rosés.
Région : Centre-Val de Loire
Département : Cher
14 communes : Bannay, Bué, Crézancy en Sancerre, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, St-Satur, Ste Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Sury en Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon
3 hameaux : Amigny, Chavignol et Maimbray
Terroirs :
Total de la production : 167 847 hl - 3007 Ha - 32% France et 68% Export
Les Sancerre blanc sont frais et subtils. Les arômes de fruits blancs (pêche, poire…), d’agrumes (pamplemousse, citron…) et de fruits exotiques (ananas…) se mêlent à une minéralité affirmée, expression de la diversité des sols de l’appellation. L’attaque souple se fond en une bouche riche et ronde.
Les Sancerre rouges illustrent les vertus du Pinot Noir. Élégants et fins, ils offrent de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs, allant de la cerise à la griotte. Ils sont fermes, pleins et longs en bouche.
Les Sancerre rosés sont frais et gourmands. Le Pinot Noir dévoile des arômes de fruits rouges (framboise, fraise…) et blancs (pêche blanche, poire…).