Éveillez votre curiosité à Santa Reparata di Balagna, où Emmanuelle et Paul Fondacci vous accueillent dans leur petit paradis maraîcher biologique. Découvrez-y des légumes de saison, de l'huile d'olive AOP, et des œufs frais.
La petite exploitation maraîchère d’Emmanuelle Fondacci, lovée dans les terres de Balagne, fête ses six ans d’existence et son ouverture en vente directe à la ferme en 2017. En compagnie de son époux, Paul, issu d’une famille de bergers, Emmanuelle invente et structure son installation patiemment.

« L’idée initiale du jardin s’est présentée à nous de manière spontanée. Associer une culture maraîchère à une oliveraie, que possèdait ma belle-famille, nous apparaissait être complémentaire et naturel » raconte la jeune agricultrice.

D’autant plus naturel que la certification en Agriculture Biologique (AB) était une évidence pour les deux plantations. « Il est essentiel de travailler au rythme de la Nature. Nos ancêtres ont toujours procédé de la sorte avec nos oliviers centenaires. Mère Nature est seule maître à bord ! » plaisante-t-elle. Emmanuelle s’applique donc à respecter l’environnement, le rythme des saisons, avoue avoir un faible pour l’étape du repiquage des semis et les premières récoltes. Les projets ne manquent pas pour le couple Fondacci : bientôt, le verger comptera des citronniers, pamplemoussiers et orangers.

Pour ceux qui rêvent d'une immersion totale, Emmanuelle propose une expérience unique : séjourner à la ferme en mode "glamping". Et pour les gourmands, certains soirs en saison, profitez d'une table d'hôtes qui met à l'honneur les produits de la ferme.