Restaurante gastronómico que se hace referencia en las guías. Para los amantes de la tabla, el restaurante donde la cocina regional ha logrado estacionalmente un papel importante en una cocina elaborada y personalizada: "nueces tostadas St. Jacques, ensalada de alcachofas y virutas de foie en pepitoria mollejas de cordero con cangrejos de río, se atreven raviolis de piña y postre helado con la cal o su Dax manzana / chocolate / caramelo ... ". Este invierno el restaurante funciona en dos menús: una regional y un mercado. Los huéspedes pueden componer su menú de acuerdo a su elección: entrada, plato principal y postre o entrante + plato principal + postre.